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水煮道--餐飲主題文化IP實戰案例



>標簽:成都餐飲品牌設計公司 ????????????2018-06-11 10:11


“青梅煮酒論英雄,大塊吃肉本豪情”。

水煮道”是成都士達屋餐飲管理有限公司

旗下的品牌之一,

以川渝“麻辣水煮”為核心定位研發的

系列水煮菜品,

成功結合傳統火鍋的制作模式與現代快餐

的經營理念,精心研制出了

具有老成都特色的“飛哥水煮牛肉”、

水煮魚片、水煮牛蛙等特色菜品。


在經濟轉冷和消費趨勢升級的今天,

餐飲行業開始走向了垂直細分化,

主題文化IP化的趨勢,

餐飲的體驗不僅僅是味道

(味道不好一定不行,味道好也不一定行),

而是以味道為聚焦元素的綜合體驗,

餐飲是綜合產品,餐飲品牌比的是綜合作戰的實力。








 

餐飲行業的生活可見度和參與度高,

相比其他行業更具有天然的IP化優勢,

奧動曾經成功打造的“關刀即時撈”

“關羽”為超級IP符號的冒菜品牌,

已經火遍大江南北,

此次為“士達屋”餐飲管理公司旗下

水煮菜品牌“水煮道”仍然以“三國文化”

為主題挖掘,

打造“劉關張”組合IP形象。

水煮道的整體策劃和品牌視覺IP化,

成功將三位人物性格和菜品賣點相融合,

讓消費者對水煮菜的聯想符號化、具像化。

IP的首要,

在于文化深挖和時代精神的賦予,

文化深挖是根,

時代賦予是枝葉,最后要能包容產品,

是花,如此從空中到地面,

從文化到產品才可以全部打通。

“水煮道”--麻辣演義,

成都金牛萬達、成都財富中心、綿陽涪城萬達、

西安大明宮萬達、合肥天鵝湖萬達、

眉山萬達,即將相繼啟幕... ...

 





 

通常一個品牌的名字背后,

總有一些值得稱道或說道的地方,或者是故事。

這就是非常值得挖掘的一個文化價值點,

這種文化的的給了顧客更高層次

的精神體驗。發源地文化。

打比方,我們提到成都風味,就會

想到成都的景、成都的人物,

很多人會也會同時把錦里、武侯祠、蜀國文化、

天府之國、寬窄巷子的理念摘出來,

但是具體怎么摘,就有講究,

不能說把整個三國文化搬進來就是合適的,

文化元素是要提煉的,

發源地自然有景觀、建筑文化,也有人物

與文學,民間小調、街頭美景,

但是元素畢竟是元素,上升到餐飲文化階段,

還要看產品與空間的契合度。

因此產品定位的關鍵是,梳理和提煉

3個關鍵點,

就是爆款產品+產品結構+流程結構+產品呈現。

品牌要有拳頭,那么爆款就是

拳頭產品。像拳擊一樣,重拳出擊的肯定

是核心拳頭,組合拳就是產品結構。

產品呈現也至關重要。即加工呈現與出品呈現。

文化落不了地,叫好不叫座賣不了錢,

是偽文化。實實在在的文化,

能為產品、品牌和人群服務,能打通銷售。

 

 

而如今,我們已經進入品牌經濟時代,

不自我提升,必被市場淘汰。

圈錢時代即將結束,餐飲品牌時代已經來臨。

依然有很多盲目的人進入餐飲業,

他們看不清趨勢,人云亦云,只會跟風,

不知道該如何做成叫好叫座的品牌店,

認為開飯店是一件入門簡單的事情。

這幾年來,中國餐飲市場

發生了翻天覆地的變化。隨著餐飲從業

人員的極速膨脹,很多

精英階層涌入到餐飲市場,餐飲老板

的品牌意識越來越強。

西貝的賈國龍,從傳統餐飲過度而來的

餐飲老兵,也在幾年前迅速覺悟,

他不止一次的在公開場合說:“我們企業所做的

一切都是為了品牌,

一切與品牌無關的事我們不做”。

未來10年,我敢斷言,非品牌店面將被逐漸清除。

每一個品類,將會出現一兩個代表,

他們將成為超級大品牌。




 

奧動 . 極火™獨創“五個一系統--5AS餐飲品牌實戰方法:一個好的名字、一個超級IP、一個文化主題、一個自媒體空間、一個營銷視頻。為餐飲人提供戰略品類定位、命名及VI設計、空間體驗設計、創意落地執行及開業策劃、年度營銷一站式落地解決方案。極火™以創新變革為使命,以“傳播好餐飲 • 做強好品牌”為愿景,以打造良心健康餐飲品牌為價值觀,立足“美食之都”--成都,服務輻射全國各省市區域餐飲品牌企業。

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