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做餐飲,經營品牌要像養孩子



>標簽:餐飲營銷策劃公司 ????????????2018-08-01 14:43


首先,要清楚什么是品牌,
只有了解清楚什么是品牌,才能做好一個品牌。
品牌是什么?
設計個logo,打個®標,就是品牌了嗎?
NO,那個頂多算作商標。
 
品牌就是一種識別標志、
一種精神象征、
一種價值理念,背后是產品優勢的具象化,
一個品牌背后就是代表
一種優質的產品,如比海底撈,
消費者的第一印象是服務,
因為消費者在整個消費過程中,服務是
其做好的最好的地方,
同時反觀巴奴,消費者對于這個品牌
的印象是毛肚和菌湯,
巴奴就是一個典型的代表。
 
品牌其實就是你在顧客心中的形象。
這個“你”,包含了產品,
門店,還有老板。
做不到顧客優選的,就不能稱為品牌。
 
經營品牌要像養娃
看一家店能不能長久,就要看
老板是否在一直
為品牌投資,為品牌做積累。
 


其實品牌更重要的是一種信任的背書。
比如問大家國產空調
第一名是誰,估計大多數人
都會說格力。
掌握核心科技,也是格力的廣告語,
讓大家都記住這家企業
的核心競爭力。
而這種認知是如何來的呢?
除了央媒上的廣告外,更重要的
是格力的研發實驗室,
和為研發投入的巨額費用,還有對
企業的悉心經營。
多年苦心經營,才讓品牌深入人心,
被世人所接受。
您看這維護品牌,是不是和
養娃一樣呢?
 
餐廳要想影響消費的認知,
形成品牌共識,需要從下面幾個方面去著手:
首先是做好產品特色
 
這就需要老板對于整個市場情況
有總體的把握,分析出
市場上還有哪些消費痛點沒有解決,
把自己的產品和競爭對手
形成有效的區別。

 
二是要營造一個良好的就餐環境,
顏色和食欲的關系,
你知道嗎?
善用空間色彩戰略會有助于餐廳提升銷售業績。
紅色是較能吸引人的食欲的顏色。
紅色食品會刺激食欲,
能給人以充滿活力的感覺。如果
食欲不佳,就吃一些
紅色的食物吧。一些餐廳,會專門
選用紅色的座椅來
增強餐廳的效果,來吸引顧客。
黃色也是刺激食欲
的顏色,因為它常常與快樂聯系在一起。
細心一些會注意到
餐廳一般桌子上黃色的花,餐桌用的
是米黃色的木紋桌子。
這種溫馨的顏色會讓你感到更受歡迎,
更加饑餓。
墻面的顏色應該以輕快,明亮為主。
比如說白色,綠色,
米黃色等色彩都是很好的選擇?,F在的
墻面裝飾材料很多,
選擇一款健康環保的材料是重中之重。
 
三要借助新媒體宣傳
現在已經是一個互聯網的時代,
新媒體已經是一個比較主流的宣傳方式了,
做好新媒體的宣傳
也是至關重要的,保持品牌在
消費者的心智中占有
一席之地,保持消費者對于品牌的
好感度還是非常重要,
這就是需要餐廳老板組建一個比較強大的
宣傳團隊,這方面
比較典型的例子就是黃太吉煎餅,
利用互聯網忽地消費的
好感與信任。


 
品牌經營是餐飲業發展的
核心競爭力。消費者到飯店消費,
首選取的是品牌企業,
這是現代餐飲消費的必然趨勢。飯店
的餐飲品牌不是
單靠廣告便能確立的,需要具備五個方面
的條件;即出品質量有特色、
有一定的市場占有率、適時推出創新品種、
有豐富的文化內涵、
經常開展各種促銷活動提高影響力。
其實,真正衡量一個店的
老板是否在建立自己的品牌,就看他
是否每天都在為品牌投資,
不斷的養大這個“商標”,最終成為品牌

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