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餐飲重營銷輕品牌是一種認知誤區



>標簽:餐飲定位策劃公司 ????????????2018-08-01 14:42

越高級的餐飲品牌就
會越需要有精神屬性。而品牌則可以
被看作是企業精神
屬性的集中體現形式,一個
有影響力的品牌是可以不斷的為企業
帶來收益的。
  
品牌可以在受眾的腦海中烙下一個獨一無二
的深刻烙印。它實際上
相當于企業在消費者心中形成
的一個承諾。這種承諾
是可以幫助企業建立用戶忠誠度的。它
可以幫助企業在用戶
心中形成對應的認知聯系。當受眾認可
企業的品牌意義時,
就可以簡化決策的過程。當然
這種品牌應當永遠是以事實為基礎的。
 
然而我們目前很多
企業都存在一個明顯的認知錯誤,
就是過分的重視
營銷而輕視了品牌的意義。而
后果就是營銷低效化,
即很多的營銷并沒有取得很好的效果。
 
我認為,造成這個結果
的根本原因就是企業的營銷沒有建立
在品牌的基礎上,
他們并沒有根據自己的品牌定位來選擇
合理的營銷方式。
這樣就造成了盲目的營銷,
這樣的營銷效果自然
不會很好。 
 
很多餐飲企業關于品牌的三個誤區:
   
第一個誤區:很多人
認為有了logo就相當于有了品牌,
而沒有注意品牌
的定位問題。我們的品牌是一定要緊
扣企業的核心的(對于
來說最核心的自然是我們的產品,也就是菜品
本身),而一旦我們的品
牌定位出現偏差,我們品牌的持續性和影響力就會
大打折扣。甚至可能帶來反效果。
因此我們一定要確定
最適合自己企業的品牌和核心價值。
  
第二個誤區:我們的品牌管理
經常處于無政府狀態。我們很多的餐飲
企業在初期將品牌確立起
來之后,后期卻疏
于管理,導致出現了不同店面
宣傳表述不一致,
品牌頻繁變更,影響力下降等一系列問題。
這也就提醒我們的
餐飲創業者在一開始創立品牌時
就需要深思熟慮,
多多學習,認清自己的位置,特點和優勢之后,
創立起真正合適的品牌并在后期
認真的經營打理。
 
 

第三個誤區:忽略內在產品的打造,
只希望通過品牌和
營銷來增加銷量。說到底,餐飲企業
的核心仍然是產品,
這是餐飲企業留住客戶最重要也是
最核心的要素,
不論是品牌還是營銷,他們終究都是為
產品服務的。如果一家
餐飲企業沒有很好的產品,那即使他的
品牌和營銷推廣做得再好,也很難
從根本上留住客戶。
  
餐飲企業如何建立正確的品牌意識
 
毋庸置疑,品牌對于一家
企業有著非常重要的意義,它可以成為企業
非常重要的隱性資產,
為企業帶來豐厚的收益。但是,目前
我們的很多餐飲企業對于
品牌的認知卻存在著很多的誤區。換句話說,
我們目前的很多餐飲企業
是并沒有樹立起較為正確的品牌意識的。
 
那么,怎樣才可以
樹立起正確的品牌意識呢?
  
首先,我們需要對自己的企業形成
清晰的認知。
品牌作為企業的精神內核,
一定要能夠最直觀的體現出企業最有優勢,
最有特點,最能夠
吸引消費者的東西。同時這個品牌
一定要是十分清晰的,能夠給人留下
深刻印象的。而這
只有當企業對自身形成了清晰地
認知之后,才有可能
做出最適合自己企業的品牌。
 
其次,要先確定核心價值和品牌,
再去進行外部的設計。
我們目前的很多企業普遍的做法
是先設計logo,再去打造品牌。
這是非常錯誤的。
任何一個logo都是企業價值觀和品牌的具象化。
而如果企業在設計logo時
都還沒有明確自己的價值觀和品牌
的核心理念,那么在
這種情況下設計出的logo是沒有魂的,
也不能夠很好的代表我們的企業。
 
但是反過來,視覺語言是
最具有沖擊性的,也是最容易被消費者
記住的。餐飲企業的logo,店面
外觀等視覺化語言在很大程度上會對消費者
的決策產生很大的影響。
因此,我們也不可完全
忽視logo,店面外觀等方面的影響力。
 


最后才是正確的傳播
和營銷方式。我們有不少的企業在形成
自己的品牌之前就開始
進行地推,新聞稿等各種各樣的營銷活動。
同樣的,當我們的企業
沒有形成屬于自己的核心的品牌和價值觀
的時候。這些各種
各樣的營銷活動也很難有一個
核心的思想,
從而也很難產生較好的推廣效果。
 
因此,只有當我們的企業
確定了自己的品牌和核心價值,再根據
這些內容選擇適合的
傳播和營銷推廣方式,才能夠取得較好的效果。

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